Kategória


Archive for február, 2009

Bibircsós kőrontó (Saxifraga granulata).Kőtontófélék (Saxifragaceae). 25-40 cm.

Teljes cikk »



Sáfrányos szeklice (Carthamus tinctorius L.)

Sáfrányos szeklice, magyar pirosító, magyar sáfrány, olajözön, parasztsáfrány, pórsáfrány, szeklice, vadsáfrány  (Carthamus tinctorius L.)

Teljes cikk »



Rozmaring, antósfű, rozmarin  (Rosmarinus officinalis L). Már az ókorban is nagyra becsült fűszer és gyógynövény volt ez a Dél Európában honos és a cserepekben, kertekben nálunk is termesztett örökzöld bokrocska levele.

Teljes cikk »



Narancshéj oranzs, auranci  (Citrus aurantium L.).

Teljes cikk »



Sáfrány, bécsi sárfány, fűszer sárfány, spanyos sárfány, valódi sárfány (Crocussativus L.)  Nagyanyáink által nagyon kedvelt növény, amit manapság alig használunk. Évszázadokon keresztül a Föld legrégibb, legnépszerűbb, legdrágább fűszernek tartották.

Teljes cikk »



Retek, kerti retek, réparetek (Raphanus sativus). Már az ókorban is ismerték ennek a gumónak az egészséges hatását, jó ízét és egyes helyeken termesztették.

Teljes cikk »



Petrezselyem, petrezsirom, petrezselem  (Petroselinum hortense sativum H.)

A petrezselyem egyetlen háztartásból sem hiányozhat. A petrezselyem zöldjét frissen, vagy szárított állapotban használjuk. A növény finomra vágva csak közvetlen tálalás előtt adjuk a kész ételhez.

Nagyon jól felhasználhatjuk  bizonyos szagok ellen (bélszag) eltüntetésére. PL. a  sütésre előkészített kacsát, libát stb. apróra vágott pertezselyem-zölddel bedörzsöljük, majd megsütjük.

A növény illó olajat, karotint, C-, és E vitamint, ásványi sókat tartalmaz. Fogyasztása a szervezet számára nagyon előnyös, ezért főleg télen használjuk bőségesen.

A petrezselyem zöldje és gyökere egyaránt gyomorerősítő, vesetisztító, étvágygerjesztő hatású.



Pasztinák , paszternák, olaszrépa, peszternák (Pastinaca sativa). Már az ókorban is ismerték és nagyon kedvelték. A gyökér és a mag a petrezselyemhez hasonló ízű, csak valamivel édeskésebb.

Teljes cikk »



Kömény, hasznos kömény, köménymag, konyhakömény (Carum carvi L.)

Teljes cikk »



Fekete üröm, aranyfű, közönséges üröm, mátrafű, taplóüröm, veresüröm (Artemisia vulgaris L).

Szinte mindenhol előforduló növény, amelynek kesernyés, de nem kellemetlen íze van.

Teljes cikk »



Fekete üröm, bárány üröm, hegyi üröm  (Artemisia absinthium L).

Teljes cikk »



Boróka, apró fenyő, borosán, borostyántüske, borovicskafenyő, borsfenyő, gyalogfenyő, komkék, közönséges boróka, töviskés fenyő ( Juniperus communis L ).
A Duna -Tisza közén, de hazánk más részein is nagy tömegben fordul elő. örökzöld cserje. Második éves kékes hamvas bevonatú termései szolgálják a kissé édes-, kesernyésen zamatos, nagyon aromás, kissé csípős ízű fűszert.

Teljes cikk »



A legenda szerint ezt a növényt Rafael arkangyal mutatta meg egy tüdőbetegnek, aki gyógyulást keresve az erdőbe menekült. Innen kapta nevét: Angelika ( Angelica archangelica L ), angyalfű, angyalgyökér, angyelika, orvosi angelika. Európában magasabb hegyvidéken honos, hazánkban termesztett kétéves növény. Gyökerét használják ízesítőként. Régi fűszer-, és gyógynövény. Különlegesen kellemes, aromás szaga és édeskés kesernyés íze miatt a gyomorkeserű likőrök alapanyaga.

Teljes cikk »