Kategória


A méz egy édes, sűrű folyadék, amelyet méhek készítenek virágokból gyűjtött nektárból és többnyire virágporból, ami a rovar gyomrában fermentálódik, majd ezt felöklendezve a kaptárban összegyűlik. A méz glükózból, fruktózból és olyan ásványokból áll, mint a vas, a kalcium, a foszfát, a nátrium, a klór, a kálium és a magnézium. Ezen kívül B1, B2, B3, B5 és B6-vitaminokban is gazdag.

Teljes cikk »



Almaecet házilag

Almaecet készítése házilag! Kicsit macerás, de megéri.

A jó öreg almaecetet, mindenki ismeri. Jól bevált házi szer. Már ükanyáink idejében nagyra becsülték az almaecetből, vízből, mézből készített italt. Leginkább ételekben szokták alkalmazni, pedig a táplálkozáson kívül rengeteg téren lehet még alkalmazni. Sokoldalúságával megállja a helyét a szódabikarbóna mellett, sőt még talán egy kicsivel többet is tud nála.

almaecet-hazilag

Teljes cikk »



A kerti ciprusfű (Artemisia abrotanum)Kis -Ázsiában és Dél-Európában ismert növény. Szürke színű, alacsony fácskaformájú, szagos fű. Az ágak tetején apró székfűvirágokhoz hasonló, erős szagú virágai vannak. A fészkesek (Copositae) rendjéhez tartozik. Levelei vagy egészen kopaszok, vagy kissé pelyhesek.

Teljes cikk »



Fehér üröm (tárkony), bárány, hegyi, vagy pusztai üröm, kálvinista tapló, nesétfű (Artemisia Absinthium). Fészkesek (Compositae). 60-120 cm. Az egész növény selymes-szürke. Levelei 2-3-szor hasogatottak, szeletei keskeny lándzsásak. A levélnyelek fületlenek. Fészkei gazdag virágú, összetett bugában állnak, bókolók.. fészekpikkelyeinek külseje molyhos , a vacok szőrös., virágai élénk aranysárgák. Terem utak mentén, parlagokon, szőlők körül az egész országban. Átható fűszeres illatú. Keserű anyagánál fogva orvosi növény. Ürmösbort és más élvezeti italt készítenek vele.

Teljes cikk »



Borsos menta, angol menta, mitcen menta (Menta piperita L). Mint teanövény a borsmenta nagyon ismert.

Azonban sokan nem tudják, hogy levelei a konyhában igen sokszor jó szolgálatot tesznek. Egyes külföldi államokban az ürühúst, de más sültet is borsmenta szósszal szervírozzák.

Teljes cikk »



Áfonya, afinya, fekete áfonya, havasi meggy, kukajsza, molabogyó  (Vaccinium myrtillus L). Hazánkban Sopron és Vas megyei erdőkben kisebb állományokban előforduló cserje.

Teljes cikk »



Szerecsendió, máciszdió, muskátdió  (Myristica fragrans H.M). Már a XIII. századbeli irások is megemlítik.

Fája Dél-India szigetein honos, de már trópusi vidékeken is termesztik. Magállománya a szerecsendió (Myristicae semen). A szerecsendió—a barackhoz hasonlóan—húsos, vörös termésfal veszi körül, mely megszárítva, sárgásvörös színű lesz, és szerecsendió-virág névvel kerül a kereskedelembe. Teljes cikk »



Koriander, beléndfű, cigány-petrezselyem, koriandrum, zergefű  (Coriandum satinum L). Ősidők óta használt fűszer. A Földközi-tenger vidékéről származik.Barnás sárga színű, kemény, 3-5 mm átmérőjű mag, mely sokszor két termésrészre esik szét.

Teljes cikk »



Lestyán, levescsík, orvosi lestyán  (Levisticum officinale K). A lestyán már az ókorban és a középkorban kedvelt  fűszer volt. Régebben a falusi kertekben gyakran ültették és mind friss , mind száraz állapotban egyaránt felhasználták.

Teljes cikk »



Agár kosbor, bozsor, emberevő agárfű, piros kökörcsin, noszafű, túróvirág,  (Orchis Morio). Kosborfélék (Orchidaceae). 8-30 cm.

Teljes cikk »



Turbolya, illatos turbolya, olasz saláta,  zamatos turbolya  (Anthryscus cereforium H).

Teljes cikk »



Narancshéj oranzs, auranci  (Citrus aurantium L.).

Teljes cikk »



Sáfrány, bécsi sárfány, fűszer sárfány, spanyos sárfány, valódi sárfány (Crocussativus L.)  Nagyanyáink által nagyon kedvelt növény, amit manapság alig használunk. Évszázadokon keresztül a Föld legrégibb, legnépszerűbb, legdrágább fűszernek tartották.

Teljes cikk »