Az ajakosok családjába (Labiatae) 38 eurázsiai elterjedésű szurokfűfaj tartozik, melyek közül nálunk mindössze 1 faj honos. E fajjal száraz tölgyesekben, karsztbokor- és törmelékerdőkben, cserjésekben és legelőkön találkozhatunk. Teljes cikk »
Fehér üröm (tárkony), bárány, hegyi, vagy pusztai üröm, kálvinista tapló, nesétfű (Artemisia Absinthium). Fészkesek (Compositae). 60-120 cm. Teljes cikk »
Vöröshagyma, hajma, Mózespecsenye, vereshagyma, (Allium cepa L.) Ősrégi termesztésű konyhanövény.
Citromfű, anyaméhfű, macskaméz, citromosfű, mézfű, melissza. (Melissa officinalis L.) Már a görögök és rómaiak is használták.
Kapri, kaporna, kapribogyó (Capparis spinosa L). Jellegzetes fanyar, kellemesen kesernyés és csípős.
Kaszkarilla (Croton eluteria L), bahamakéreg, kaszkarillakréreg. Kubában, a Bahama-szigeteken, Dél-Amerikában élő cserje. A kéreg adja az erősen kesernyés, csípős ízű italfűszert.
Római kömény (Cuminum cyminum L.) Egyiptomi kömény, kuminmag. A Földközi-tenger és Közel-Keleten honos, de más területeken is kedvelt, melyet nálunk is termesztenek. Hasonlít a mi konyhaköményünkre, de csípősebb.
Majoránna, majorána, pecsenyevirág (Majorana hortensis M). A legkedveltebb, a legrégibb és a leghíresebb fűszer. Kiváló aromája miatt az egész világon elterjedt. Teljes cikk »
Kardamomi, kardamomum kardamomimag (Elettaria cardamomum W.M). Délkelet-Ázsia trópusi helyein (India, Ceylon) alőforduló növény. 1-2 cm hosszú a termése.
Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, hurkafű, kerti méhfű (Satureja hortensis L). Már a XVI.századi könyvek is említik ezt a gyógynövényt.
Bazsalikom, bazslikum, kerti bazslikum, királyfű, németbors (Ocimum basalicum L). Dél-Ázsiából, Perzsiából és Afrikából került hazánkba.
Kálmos, bécsi sás, kálus, kálomista gyökér, orvosi kálmos, vízililiom (Acorus calamus L). A mocsaras helyeken, állóvizek partjain élő növény gyökere hámozva, vagy hámozatlan állapotban kerül felhasználásra.
Kurkuma, kurkuma gyökér, indiai sáfrány (Curcumae longa L).