Kategória






Böjti időszakra otthon is elkészíthető a csiripiszli (csíramálé). Némi türelem és kitartás szükségeltetik. Íme a régi recept: Tiszta búzát vagy rozskeveréket egy éjszaka vízben áztatják.



 

Szitára ruhát tesznek, arra rakják a magot, fehér gyolccsal leterítik, és hét-nyolc napig langyos vízzel locsolják. Csírázni kezd, 1-2 centiméterre hagyják, s figyelik, mikor kezd lilulni. Ha zöld, akkor már nem jó, mert keserű. Húsdaráló­val az egészet ledarálják kétszer, majd két-háromszor langyos vízzel leöblí­tik és leszűrik.

A levét tiszta liszttel bekeverik, olyanra, mint a palacsin­tatészta, sűrűbbre nem szabad hagy­ni. Lábasba teszik, körbe nádszalat dugnak bele, hogy a gőzét kipipál­hassa és ki ne fusson. Kemencében vagy sütőben szép pirosra megsütik.

Érdekes, édeskés ízét szeretik, s ezen felül még tápláló is, csak sokat nem szabad enni belőle egyszerre.

B-, D- és E-vitamintartalma kiemelkedően magas. Hatékonyan erősíti a tél végére legyengült immunrendszert.


Legyengült betegek feltáplálásában néha életet mentett.

 

nagyi szerint:

Igen! Ráadásul nagyon egészséges is