Kategória






A sütőtökből sok különleges ételt készíthetünk a körettől levesen keresztül a desszertekig.  Amellett, hogy finom ételt kapunk belőle, még igen egészséges is, köszönhetően a narancssárga zöldség karotin- és C-vitamin-tartalmának. A téli csemege kitűnő rostforrás, tápértéke és energiatartalm igen magas. Jelentős a kálium-,foszfor-, vas-, réz-, mangántartalma-kálumtartalma által vérnyomáscsökkentő és vízhajtó hatása is ismert.

sutotok



A tökfélék családjába (Cucurbitacea) tartozó növény változatos formájú: lehet hosszúkás, ovális vagy kerek, kicsi vagy nagy a sárga különböző árnyalataiban. Az őszi hónapok csemegéje nem csak finom, hanem kiváló vitaminforrás is.Rengeteg magot tartalmaz, amelyet az orvoslásban is felhasználnak. A tökmag nagy mennyiségben tartalmaz linolsavat, linolénsavat, illetve E-vitamint és karotinoidokat. Jelentős a szeléntartalma, illetve további nyomelemek is megtalálhatók benne: pl. mangán, cink és réz.

A tökmagban lévő fitoszterol hormonális folyamatokon keresztül jó hatással van a prosztatára. A szterolok különböző anyagcsere-folyamatokat normalizálnak. A tokoferoloknak és a szelénnek antioxidáns és gyulladásgátló hatása van. A tokoferol további előnyös tulajdonsága, hogy erősíti a kötőszövetet és az izmokat.

 

Tejszínes sütőtök krémleves
Hozzávalók

  • 1 közepes sütőtök,
  • 1 burgonya,
  • 1 sárgarépa,
  • 1 petrezselyemgyökér,
  • víz (éppen annyi, amennyi a zöldségeket ellepi),
  • 250 ml főző tejszín,
  • só,
  • bors,
  • szerecsendió,
  • őrölt chilipaprika vagy héj nélküli
  • tökmag

Elkészítése

A sütőtököt félbevágjuk, fél karikákra daraboljuk, így már könnyen lehántható a kemény héja. Megpucoljuk a burgonyát, sárgarépát és a petrezselyemgyökeret is.
A zöldségeket felkockázzuk, egy lábasba tesszük, és annyi vizet öntünk rá, amennyi éppen ellepi. Sózzuk, majd addig főzzük, amíg minden zöldség meg nem puhul. Főzés után a zöldségeket összeturmixoljuk, beleöntjük a negyed liter főzőtejszínt. Ízesíthetjük borssal, szerecsendióval
Tálalás előtt darált csilipaprikával tesszük pikánssá. Aki a csípős nem szereti, annak az olívaolajon egy kicsit megpirított héj nélküli tökmagot ajánljuk.