Kapri, kaporna, kapribogyó (Capparis spinosa L). Jellegzetes fanyar, kellemesen kesernyés és csípős.
Ezért az elkényeztetett étel-ínyencek kedvenc fűszere. A Földközi-tenger mellékén (francia, görög, olasz tengerpart) honos cserje sötétzöld, borsó nagyságú virágbimbóját.
A még fel nem nyílt virágbimbókat összegyűjtik és sós ecettel tartósítják. Hatóanyaga sárga színű rutinglikozid, melyből körülbelül 5 százalékot tartalmaz.
Étvágygerjesztő és vérnyomáscsökkentő hatása van.
2009, június 03, szerda
Nincs még hozzászólás
Szólj hozzá