Kategória


Kategória: 'Epekő'

Világszerte egyre gyakoribbá válnak azok a megbetegedések, amelyek kialakulásában szerepet játszanak a helytelen táplálkozási és életmódbeli tényezők. Több mint fél évszázada tudjuk, hogy az egészség megőrzésének alapvető feltétele a minőségi táplálkozás. A legfontosabb energiát adó tápanyagok a fehérjék, a zsírok, és a szénhidrátok, ám ezek a szervezet kiegyensúlyozott, harmonikus működéséhez mégsem jelentenek elegendő forrást. Az egészség megőrzésben nagy fontossággal bírnak még a vitaminok, az ásványi anyagok, valamint az élelmi rostok.

A ROSTHIÁNYOS TÁPLÁLKOZÁS 

Teljes cikk »



Közönséges orbáncfű – Hypericum Perforatum L.

Az orbáncfűfélék családjába (Hypericaceae) tartozó, mintegy 370 fajt számláló orbáncfű nemzetség 8 faja hazánkban is honos. A kö­zönséges orbáncfű sziklás, füves lejtőkön, bok­ros helyeken, kaszálókon, irtásokban, lösz- és homokpusztákon, gyomtársulásokban az egész országban megtalálható.

 

Teljes cikk »



Afrikát kivéve a földkerekség mérsékelt éghaj­latú területén élnek a tárnicsfélék családjába (Gentianaceae) tartozó tárnicsok. Nemzetségük mintegy 300 fajt számlál. A 29 európai Tárnics­ból 16 a Kárpát-medencében is előfordul, ebből azonban határainkon belül csupán 4 fajjal találkozhatunk.

 

Teljes cikk »



Borsos menta, angol menta, mitcen menta (Menta piperita L). Mint teanövény a borsmenta nagyon ismert.

Azonban sokan nem tudják, hogy levelei a konyhában igen sokszor jó szolgálatot tesznek. Egyes külföldi államokban az ürühúst, de más sültet is borsmenta szósszal szervírozzák.

Teljes cikk »



Lestyán, levescsík, orvosi lestyán  (Levisticum officinale K). A lestyán már az ókorban és a középkorban kedvelt  fűszer volt. Régebben a falusi kertekben gyakran ültették és mind friss , mind száraz állapotban egyaránt felhasználták.

Teljes cikk »



Közönséges bojtorján bozogámos, édes, keserű, nagy, széles lapu (Lappa májor). Fészkesek (Compisitae). Alsó levelei nagyok: 45-50 cm hosszú és 25-30 cm széles.
Fészkei sátorozók,: fészekpikkelyei nem pókhálósak, árszerűek és kampósan hátragörbülők.  Az egész fészek könnyen kapaszkodik a ruhába, vagy az állatok szőrébe s ily módon terjeszti a szagot. Virága bíborvörös. Terem az utak mentén, parlagokon az egész országban.

Teljes cikk »



Pasztinák , paszternák, olaszrépa, peszternák (Pastinaca sativa). Már az ókorban is ismerték és nagyon kedvelték. A gyökér és a mag a petrezselyemhez hasonló ízű, csak valamivel édeskésebb.

Teljes cikk »



Boróka, apró fenyő, borosán, borostyántüske, borovicskafenyő, borsfenyő, gyalogfenyő, komkék, közönséges boróka, töviskés fenyő ( Juniperus communis L ).
A Duna -Tisza közén, de hazánk más részein is nagy tömegben fordul elő. örökzöld cserje. Második éves kékes hamvas bevonatú termései szolgálják a kissé édes-, kesernyésen zamatos, nagyon aromás, kissé csípős ízű fűszert.

Teljes cikk »



Selyem sárda, sárga, vagy selyem mályva, sarda, szép asszony tenyere (Abutilonavicenae ). Mályvafélék ( Malvaceae ). 50-120 cm.

Teljes cikk »



Kövér porcsin, délike, disznóorja, disznóporcsin, kövérlányka, kukacvirág, poncsér, vad saláta, ( Portulaca oleracea ).  Porcsinfélék. ( Portulaceae ) 10-40 cm.
Szára a földre csepült. Hosszúkás húsos levele ékformán keskenyedik. A felsők átellenesek. Virágai 1-3 -val csomókban állnak az ágak végén, vagy az ágak és levelek hónaljában. Szirmai sárgák és aprók. Hamar hervadnak.

Teljes cikk »



Cseresznyefa ( Ceranus ovium ) Rózsafélék ( Rosaceae ). Általánosan ismert fa.
Lehetséges, hogy eredeti hazája Kis- Ázsia: onnan azonban  már régen behozták Európába és ma már úgyszólván minden hegyvidéken vadon terem. Hazánkban az 1000 méternél magasabb hegyekre  is fölmegy. Gyümölcse kicsiny és többnyire fekete. Kertben színre, ízre és nagyságra nézve számos különböző fajtát termesztenek. Ilyen a ropogós, puha, szíves cseresznye stb.

Teljes cikk »