Kategória


Kategória: 'Felfuvódás'

A zeller szinte nélkülözhetetlen alapanyag, minden konyhában megtalálható és gyakran használjuk fűszerezéshez, de önálló ételként, például sült zellerként is fogyaszthatjuk.

Azon kívül, hogy egyik kedvenc fűszerünk, nagyon jó ellenszere a magas vérnyomásnak. Szinte eldobhatjuk a gyógyszereket is, hogyha kipróbáljuk helyette a zeller kúrát. Ahelyett, hogy makacskodnánk, és megkérdőjeleznénk a gyógyhatását, próbáljuk ki!

Teljes cikk »



Borsmenta (Menhta piperita L)

Borsos menta, angol menta, mitcen menta (Menta piperita L). Mint teanövény a borsmenta nagyon ismert.

Azonban sokan nem tudják, hogy levelei a konyhában igen sokszor jó szolgálatot tesznek. Egyes külföldi államokban az ürühúst, de más sültet is borsmenta szósszal szervírozzák.

Teljes cikk »



Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, hurkafű, kerti méhfű  (Satureja hortensis L). Már a XVI.századi könyvek is említik ezt a gyógynövényt.
Jellegzetes, borsra emlékeztető, fűszeres illatú és ízű növény. Illó olajat, cseranyagot, nyálkát, gyantát, keserű anyagot tartalmaz.

Teljes cikk »



Bazsalikom, bazslikum, kerti bazslikum, királyfű, németbors  (Ocimum basalicum L). Dél-Ázsiából, Perzsiából és Afrikából került hazánkba. A nagy kereslet miatt ma már nagy területeken termesztik a dús aromájú, zöld színű, kis levelű és fehér virágú változatát.

 

Teljes cikk »



Koriander, beléndfű, cigány-petrezselyem, koriandrum, zergefű  (Coriandum satinum L). Ősidők óta használt fűszer. A Földközi-tenger vidékéről származik.Barnás sárga színű, kemény, 3-5 mm átmérőjű mag, mely sokszor két termésrészre esik szét.

Teljes cikk »



Mustár , angol mustár, fehér mustár (Sinapis alba L). Ősidők óta ismert és használt fűszer.
A magok gömbölyűek, sárga színűek, szagtalanok, enyhén csípős ízűek.  Szinalbin glikozidát, illó és zsíros olajat, fehérjét stb. tartalmaz.

Teljes cikk »



Szegfűbors, amomummag, angol fűszer, jamaicai bors, piment  (Pimenta officinalis B).
Ez a Nyugat-Indiában, Jamaicában és Közép-Amerikában honos fa nem egészen érett, bors nagyságú termése, ízében a borsra, illatában a szegfűszeg és fahéj keverékére emlékeztet.Ráncos héjának színe vörösesbarna, vagy sötétbarna, illata aromás, gyengén égető ízű.

Teljes cikk »



Kerti koriander, cigány petrezselyem, kínai petrezselyem, sobrák, vagy sobrabori  (Coliandrum sativum). 25-50 cm.
Alsó levelei szárnyasak, kerekded, hasogatott levélkékkel., a felsők kétszer  szárnyasak, keskeny levélkékkel. Gallérja rendes, színes gallérkája soklevelű. Ernyője 5-8 ágú. Szirmai fehérek, vagy pirosak., a külsők nagyobbak.

Teljes cikk »



Nemes pipitér, álszékfű, álszikfű, egyiptomi illatozó, olasz, vagy római székfű, maromka, nemes montika porcvirág ( Anthemis nobillis ). Fészkesek ( Compositae ) 15-30 cm.

Teljes cikk »



Kerti zsálya, orvosi, vagy patikai zsálya ( Salvia officinalis ). Ajakosok ( Labiatae ) 30-80 cm.

Teljes cikk »