Kategória


Kategória: 'Gyomorbajok'

Büdös borgyökér, borvirág, üres borgyökér, bösövény, nadálygumó, nadálydió, ostorindás karamag, vízimogyoró (Oenanthe fistulosa). 30—80 cm.

Teljes cikk »



Fehér üröm (Artemisia Absinthium)

Fehér üröm (tárkony), bárány, hegyi, vagy pusztai üröm, kálvinista tapló, nesétfű (Artemisia Absinthium). Fészkesek (Compositae). 60-120 cm. Az egész növény selymes-szürke. Levelei 2-3-szor hasogatottak, szeletei keskeny lándzsásak. A levélnyelek fületlenek. Fészkei gazdag virágú, összetett bugában állnak, bókolók.. fészekpikkelyeinek külseje molyhos , a vacok szőrös., virágai élénk aranysárgák. Terem utak mentén, parlagokon, szőlők körül az egész országban. Átható fűszeres illatú. Keserű anyagánál fogva orvosi növény. Ürmösbort és más élvezeti italt készítenek vele.

Teljes cikk »



Izsóp, izsópfű, kerti izsóp  (Hyssopus officinális L).  Kissé kámforos, fűszeres illatú és enyhén kesernyés ízű növény.
A Földközi-tenger vidékéről került hozzánk. Külföldön gyakrabban, nálunk ritkábban használják.

Teljes cikk »



Kaszkarilla (Croton eluteria L), bahamakéreg, kaszkarillakréreg. Kubában, a Bahama-szigeteken, Dél-Amerikában élő cserje. A kéreg adja az erősen kesernyés, csípős ízű italfűszert.

Teljes cikk »



Borsikafű, bécsi rozmaring, borsfű, borsika, borsos szatorja, csombor, csomborbors, hurkafű, kerti méhfű  (Satureja hortensis L). Már a XVI.századi könyvek is említik ezt a gyógynövényt.
Jellegzetes, borsra emlékeztető, fűszeres illatú és ízű növény. Illó olajat, cseranyagot, nyálkát, gyantát, keserű anyagot tartalmaz.

Teljes cikk »



Koriander, beléndfű, cigány-petrezselyem, koriandrum, zergefű  (Coriandum satinum L). Ősidők óta használt fűszer. A Földközi-tenger vidékéről származik.Barnás sárga színű, kemény, 3-5 mm átmérőjű mag, mely sokszor két termésrészre esik szét.

Teljes cikk »



Kálmos, bécsi sás, kálus, kálomista gyökér, orvosi kálmos, vízililiom  (Acorus calamus L). A mocsaras helyeken, állóvizek partjain élő növény gyökere hámozva, vagy hámozatlan állapotban kerül felhasználásra.

 

 

Teljes cikk »



Lestyán, levescsík, orvosi lestyán  (Levisticum officinale K). A lestyán már az ókorban és a középkorban kedvelt  fűszer volt. Régebben a falusi kertekben gyakran ültették és mind friss , mind száraz állapotban egyaránt felhasználták.

Teljes cikk »



Kurkuma, kurkuma gyökér, indiai sáfrány  (Curcumae longa L).
A kurkuka sárga színű, gyömbérre emlékeztető gyökértörzse és gumója (Curcumae rhizoma). Méregmentes sárga festékanyaga miatt “indiai sáfránynak” is nevezik. Ételek és italok ártalmatlan színezője.

Teljes cikk »



Metélőhagyma, pázsithagyma, snidling, snittling  (Allium schoenoprasum L).
Annyira ismert, hogy sokak által talán be sem kell mutatni. Mégis emlékeztetőül megemlítem, hogy többek között burgony-, bab-,borsó-, húslevelek-, uborka-, francia-, hús-, virsli-, és vegyes saláták, különböző sültek, halak, tojásételek, valamint vajaskenyér, túró, mártások ízesítésére használható.

Teljes cikk »



Rozmaring, antósfű, rozmarin  (Rosmarinus officinalis L). Már az ókorban is nagyra becsült fűszer és gyógynövény volt ez a Dél Európában honos és a cserepekben, kertekben nálunk is termesztett örökzöld bokrocska levele.

Teljes cikk »



Narancshéj oranzs, auranci  (Citrus aurantium L.).

Teljes cikk »



Sáfrány, bécsi sárfány, fűszer sárfány, spanyos sárfány, valódi sárfány (Crocussativus L.)  Nagyanyáink által nagyon kedvelt növény, amit manapság alig használunk. Évszázadokon keresztül a Föld legrégibb, legnépszerűbb, legdrágább fűszernek tartották.

Teljes cikk »