Kategória






Petrezselyem, petrezsirom, petrezselem  (Petroselinum hortense sativum H.)

A petrezselyem egyetlen háztartásból sem hiányozhat. A petrezselyem zöldjét frissen, vagy szárított állapotban használjuk. A növény finomra vágva csak közvetlen tálalás előtt adjuk a kész ételhez.



Nagyon jól felhasználhatjuk  bizonyos szagok ellen (bélszag) eltüntetésére. PL. a  sütésre előkészített kacsát, libát stb. apróra vágott pertezselyem-zölddel bedörzsöljük, majd megsütjük.

A növény illó olajat, karotint, C-, és E vitamint, ásványi sókat tartalmaz. Fogyasztása a szervezet számára nagyon előnyös, ezért főleg télen használjuk bőségesen.

A petrezselyem zöldje és gyökere egyaránt gyomorerősítő, vesetisztító, étvágygerjesztő hatású.