Kategória






A spenót vagy paraj (Spinacia oleracea), ismert és gyakori kultúrnövény, a házi veteményes kertek gyakori levélzöldsége. E smaragdzöld színű zöldségnövényünk több tápanyagot tartalmaz, mint sok más élelmiszer.

spenot-spinacia_oleracea



 

Élettani jelentősége:

Élettani jelentősége a magas vitamin, ásványi só és nyomelem tartalmában keresendő. Spenót kitűnő forrása a következő anyagoknak: K-vitamin, A-vitamin-, mangán-, folsav, magnézium, vas, C-vitamin, B2-vitamin, kalcium-, kálium-, és B6-vitamin, élelmi rostok, réz, növényi fehérjék, foszfor, cink és E-vitamin. Ezen kívül ismert forrása az omega-3 zsírsavaknak, niacinnak, és szelénnek. A spenót leveleiben továbbá triterpén-szaponinok, oxálsav, nitrátok találhatók.

A levél szárazanyag-tartalmának 30%-a fehérje. Az ásványi sók közül kiemelkedik magnézium-, a kálium- és a kalciumtartalma, viszont foszforból az átlagosnál kevesebbet tartalmaz. Ezek a tulajdonságai a csontképzésben nagy jelentőséggel bírnak. Nyersrosttartalma 0,6% körül ingadozik, mennyiségét és környezeti tényezők számottevően befolyásolják, ennek csaknem a fele jól emészthető. A vitaminok közül az A- és C-vitamin-tartalma nagy, bár az utóbbi nagy része főzéskor elbomlik. A talajtól függően nagy mennyiségű vasat tartalmazhat, azonban ennek nagy része nehezen felszívódó formában van jelen, és az oxalátok is gátolják a felszívódását.

 népies neve:

Spinót, spenát, spinát, spinác, barátparéj.

A Spenót leírása

Kétlaki növény, virágzata gomoly. A női ivarú virágok a növény levélhónaljában, míg a hímivarú virágok álfüzérben állnak.

A spenót mérsékelt éghajlaton képes áttelelni. Egy, néha kétéves növény. 30 cm magasra nő, egyenes szárú. A levelek a száron felfelé haladva egyre kisebbek, váltakozó állásúak, hosszúkás-oválisak vagy nyíl formájúak. Termése gyakran tüskés felületű, 5-10 mm-es makkocska, melyen számos mag található.

A magnéziumhiány tünetei

Nem elég a vitaminokra odafigyelni. A szervezet számára vannak más létfontosságú anyagok is.

A magnézium igen fontos szerepet játszik tested megfelelő működésében. Ennek ellenére a legtöbb ember a szükséges 300-350 mg-nál jóval kevesebb magnéziumot fogyaszt. Ez az ásványi anyag csaknem háromszáz enzim működését szabályozza. Ennek következtében hatással van szervezeted energiaforgalmára, anyagcseréjére, valamint a csontok növekedésére is. Ezenkívül szabályozza a simaizmok megfelelő működését – segít megakadályozni azok görcsös összehúzódását.

A magnéziumhiány tünetei

Lábizomgörcs – különösen éjszaka
Menstruáció előtti hangulatingadozás
Általános nyugtalanság
Migrén

Mi okozza a magnéziumhiányt?

A probléma legfőbb oka az egészségtelen táplálkozásban keresendő. A magnéziumhiányt okozhatják olyan divatos diéták, melyek nem tartják szem előtt a szervezet számára szükséges ásványianyag-mennyiséget. Ezenkívül felléphet olyan betegségek következtében is, melyek krónikus hasmenést okoznak. Ilyenkor ugyanis a szervezetnek nincs elég ideje arra, hogy az ásványi anyagokat felvegye a bélrendszerből. A magnéziumhiány egyik oka lehet a vesebetegség, illetve a vízhajtók szedése is – ezekben az esetekben ugyanis fokozódik a magnézium szervezetből való kiürülése. Továbbá megdöbbentő, de igaz, hogy az intenzív sportolás is állhat a magnéziumhiány hátterében. Ilyenkor ugyanis a fokozott izzadás következtében sok ásványi anyag ürül ki a szervezetből – melyek pótlása feltétlenül szükséges

Milyen következményei lehetnek a magnéziumhiánynak?

Szívbetegségek

A magnézium nem csupán a vázizomzat, hanem a belső szervek és a vérerek simaizom-szövetének működését is befolyásolja. Épp ezért a szakemberek véleménye szerint a magnézium hiánya szerepet játszik a szívkoszorúerek nem megfelelő működésében, valamint a szívinfarktus kialakulásában is. A szívizomsejtek működéséhez ugyanis elegendő oxigén kell, ez a feltétel pedig magnéziumhiány esetén nem teljesül.

Premenstruációs szindróma

A magnéziumhiány szervezetedre gyakorolt egyik legtipikusabb hatása apremenstruációs szindróma felerősödése. Ez a kellemetlen tünetegyüttes rendszerint a menzeszt megelőző öt-tíz napban jelentkezik – a nők körülbelül egyharmadánál. Ha magnéziumhiányban szenvedsz, sokkal határozottabbnak fogod érezni a feszültséget, a hangulatingadozást, valamint a mellfeszülést ezekben a napokban.

Izomgörcsök

A magnéziumhiány egy másik igen jellemző tünete az izomgörcs. Ez leggyakrabban éjszakai lábikragörcs formájában jelentkezik. Az izmok ilyenkor – az ásványi anyag hiányában – akaratlanul összehúzódnak

Pótold a magnéziumot!

A táplálék-kiegészítők szerepe

A legkézenfekvőbb megoldás a kiegyensúlyozott táplálkozás volna. Ez azonban sajnos a hétköznapi rohanásban nem egykönnyen megoldható feladat. Ennek következtében jó módszer lehet, ha a tapasztalt tünetek esetén étrend-kiegészítőt szedsz.

Sok ásványvíz

Nem lehet elégszer hangsúlyozni, mennyire fontos a megfelelő mennyiségű folyadék fogyasztása. Tudományos kutatások szerint az emberi szervet az ásványvízből képes a legkönnyebben felhasználni a kiegyensúlyozott működéséhez nélkülözhetetlen ásványi anyagokat. Épp ezért szerencsés, ha a cukros üdítőkkel szemben előnyben részesíted az ásványvizet.

Fontos élelmiszerek

Természetesen a táplálék-kiegészítőknél jóval egészségesebb módszer, ha élelmiszerek formájában próbálod felvenni a magnéziumot. Fogyassz sok hüvelyes zöldséget, dió- és mogyoróféléket, banánt, zellert, spenótot, valamint halakat. Továbbá gazdag magnéziumforrás a borsó, a tökmag, a földimogyoró és a barnarizs.