Kategória






Tárkony, esztragon, tárkonyüröm  (Artemisia dracunculus L). 120-150 cm.

Jellegzetesen fűszer illatú, kissé kesernyés csípős ízű, értékes konyhanövény. Régebben majd minden házban kedvelt és gondosan őrzött fűszer volt. Erdélyből került hozzánk.



Manapság ismét divatba jött és mindjobban keresik. Friss zöld állapotban és megszárítva használják. Ebből készítik a legfinomabb növényi ecetet, a tárkonyecetet. Úgy készül, hogy a tárkonyfűre annyi ecetet öntenek, hogy ellepje és néhány nap alatt úgy  átveszi a tárkony illatát, hogy fel is használhatjuk.

A tárkonyt a diétások is kedvelik, de nagyon óvatosan kell adagolni, mert ellenkező esetben erős aromája elveszti az étel igazi ízét.

Illó olajat tartalmaz, melynek illata az ánizsra emlékeztet.

Teája vesetisztító, epehajtó ás étvágyfokozó hatású.

tárkony-artemisia-dracunculus-l